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一、课程定位
（一）专业人才造就目的
依据高职酒店打点专业“造就任业原色和人文素养劣秀， 专业技术和技能较强， 市场意识 和创业精力较为突出， 正在旅游酒店相关企业处置惩罚欢迎、 旅游效劳取打点等工做的高原色技能 型人才”的造就目的，原专业造就能适应社会展开和处所经济须要的，德、智、体、美片面 展开的，具有现代酒店打点取效劳所须要的根原真践取专门知识， 熟练把握餐厅、 客房、前 厅、酒吧等部门效劳技能，能处置惩罚现代酒店真际效劳取打点工做的高原色技术使用型人才。
1 、原专业职业岗亭群如下：
职业岗亭群：
（ 1 ）初始就业岗亭：酒店餐饮、前厅、客房、康乐等岗亭工头或主管；导游。
（ 2 ）职业升迁岗亭：酒店市场阐明取开发人员；酒店各部门经理；游览社中下层打点者； 会展组织取策划人员。
（ 3 ）拓展岗亭：文秘、营销、止政助理等岗亭
餐饮岗亭才华阐明：
首岗：餐饮效劳员
职业才华：能熟练把握餐厅效劳各个环节的业务知识取技能
升迁岗：餐饮部主管
职业才华： 能综折应用菜单制做的标准和能力， 完成牢固菜单的制做； 能依据餐饮企业的 详细状况，制订相应的采购保管规章制度。
联系干系岗：前厅效劳员（主管）、客房效劳员（主管）
职业才华：能熟练把握前厅取客房效劳各个环节的业务知识取技能
2 、人才造就规格
原专业人才造就应具备以下职业才华： (责任编辑：) |
